我们都知道,鸽子汤是比较常见的一种滋补汤,它的味道鲜美,营养价值高,适量食用对身体有一定的好处,很多人都会经常煲鸽子汤。煲鸽子汤是有一定讲究的,尤其是鸽子汤的食材选择。那么鸽子汤用老鸽还是乳鸽呢?下面让我们具体来看看吧!
首先要想味道好那就肯定是选择老鸽来熬汤,老鸽的味道最为鲜甜,而且脂肪含量又少,煲汤最为适合,乳鸽的肉质较嫩一般适合制作菜品较多,比如:脆皮乳鸽就是最为美味的做法。在宰杀鸽子的时候也有讲究,记得以前每次宰杀鸽子的时候都不会放血,而是直接放入水中浸死,去掉鸽子毛后,不要马上取内脏而是马上放入冰箱急冻半个小时,然后再取出内脏,处理干净再煲汤。
用鸽子熬汤,可根据季节变化来搭配不同的食材进行,比如春夏时节可搭配赤小豆、绿豆或清补凉等材料,而秋冬时节可搭配核桃、南北杏、桂圆等食材。
鸽子营养美味,是人们进补的佳品,而秋冬是进补的好时节,所以用鸽子来熬汤,也是不错的选择。
鸽子汤是非常富有营养的养生食谱,特别适用于体质比较虚弱、产后及术后的人群。
鸽子汤最为滋补,民间很早就已经流传有“一鸽胜九鸡”的说法,人们总是喜欢通过喝汤来达到滋补身体的目的,即使是同一种食材搭配不同的配料也能做出不一样的味道与营养功效。
材料:
老鸽子1只、瘦肉适量、党参、蜜枣、枸杞子、姜片
制作步骤:
1.处理食材:鸽子收拾干净砍大块;瘦肉切大块;党参、蜜枣、枸杞子稍为浸泡一下后洗净备用,其中党参要切成小段。
2.鸽子肉和瘦肉焯水去味:将鸽子肉、瘦肉+2块姜片放进清水锅里,煮至水开,再煮约2分钟后捞出来,洗去表面浮沫。
3.开始熬汤:将所有食材投进汤锅里,加入适量清水,多少个人喝就放多少碗水,另再加1碗水作损耗,大火烧开后转小火煲大约1~1.5小时。
4.调味处理:时间到,看到鸽子肉和瘦肉变绵软即可收火,放点盐调味即行,不用再添加其它调味料。
小贴士:
熬鸽子汤最好选用老鸽,因为老鸽的营养价值较高,脂肪含量相对较少,且肉质结实,较耐煮,煲出来的汤水很鲜甜滋味,而嫩鸽则适宜用来炒菜或烤制。
肯德基蓝莓棉花糖大华夫筒冰淇淋多少钱 kfc蓝莓棉花糖冰淇淋好吃吗
我们都知道,肯德基是比较受欢迎的一个快餐店,它每年都会推出很多的新口味的冰淇淋,蓝莓棉花糖大华夫筒冰淇淋就是最近刚刚上市不久的一个新品,它的颜值好看到爆,吃起来的口感也超级棒,深受年轻人喜欢。那么肯德基蓝莓棉花糖大华夫筒冰淇淋多少钱一个呢?下面让我们具体来看看吧!(22)人阅读时间:2019-12-19吃海鲜禁忌问题 螃蟹是用避孕药喂大的吗 海鲜+维C=砒霜?
海鲜的营养价值很高,但是不是所有人都能吃的,而且人们在吃海鲜的时候,会遇到很多的问题,比如螃蟹是用避孕药喂大的吗?海鲜+维C=砒霜?海鲜的头部能吃吗?服用止咳药及其他药物期间能(120)人阅读时间:2020-04-12红酒为什么要用软木塞密封还横着放 正确开瓶方法让你摆脱尴尬
很多人都喜欢喝酒,酒的种类也很多,有白酒、啤酒、红酒、黄酒、清酒等等,不同的酒有不同的特色和口感。今天说一个有趣的话题,关于红酒和白酒,很多人都发现了,白酒都是旋盖,而很多红(25)人阅读时间:2020-01-03野生螃蟹能吃吗?野生的螃蟹怎么做好吃有营养?
到了吃螃蟹的季节,很多人会去有螃蟹的地方抓螃蟹,并认为野生螃蟹的味道更加鲜美。螃蟹是一种味美肉嫩的食物,适量食用能起到食疗作用。螃蟹中含有丰富的蛋白质和多种微量元素,能(29)人阅读时间:2019-12-29隔年的茶叶能喝吗?泡过的茶叶能吃吗?
茶是我们常常喝的,喝茶对身体健康有益,有抗氧化、抗衰老、提神醒脑、促进生化代谢等众多功效。那么,隔年的茶叶能喝吗?下面,和深圳热点网一起来了解一下吧!本文目录1、隔年的茶叶..生腌海鲜能吃吗?生腌海鲜如何杀菌
南方人对待海鲜,有着“炸不如炒,炒不如蒸,蒸不如涮,涮不如生”的说法。生腌海鲜,极受人们喜爱,有着“潮汕毒药”的称号。而之所以给它这个称号,则是因为它能够让人欲罢不能,甚至达到上瘾的程度。..大海螺是海鲜吗?怎么挑选海螺公母
餐桌上的海鲜对于我们的味蕾总是有着难以抗拒的魔力!海螺是市场上比较常见的一种海鲜,它味道独特,深受青睐,每个家庭都会隔断时间买着吃。那么,海螺怎么蒸好吃又简单?下面,就快一起..猪油熬糊了还能吃吗 黑黄色有焦糊味道慎食
猪油,在我们日常生活中比较常见,我们在炒菜的时候是经常要用到猪油的。主要成分为脂肪酸三甘油酯。其脂肪酸组成:豆蔻酸3%,棕榈酸24%,硬脂酸18%,油酸42%,亚油酸9%,十六烯酸3%,是很多..金针菇可以放冰箱放多少天 冷藏3-5天,冷冻15天左右
金针菇,属于可以在低温下很好生长的真菌,一般的生长温度跨度比较大,3-34度的温度都可以生长,但是3度左右的金针菇的活性会很好,而且还能抑制一些其他的菌类活性,这个状态的下的保..五花肉几层肥几层瘦最好 怎么区分上下五花肉的好坏图片
猪肉是我们国家销量最多的一种肉类了,对于喜欢吃肉的朋友来讲,一日三餐中必有一餐是肉菜的。其实我们过年买肉也是需要知道肉的好坏,因为你有可能花贵钱买了便宜的五花肉,其实很..龟苓膏怎么吃 加入桂花蜜椰奶炼乳雪梨即可
龟苓膏,众所周知其含有土茯苓、金银花、甘草等较多的中药成分,吃起来有股淡淡的苦味,食用以后可以起到清热降火、美容养颜的作用。但是作为一种中药成分含量较高的食品,并不建议..晚餐吃太晚、太多或不吃,易染多种疾病,晚餐,吃或者不吃?
民以食为天,一日三餐讲究多。但对于上班族来说,晚餐是个很头疼的事情。早餐太匆忙,午餐是应付,晚餐又是加班后……要不就不吃了,要不就是吃大餐。科学家最新研究发现..