金针菇,属于可以在低温下很好生长的真菌,一般的生长温度跨度比较大,3-34度的温度都可以生长,但是3度左右的金针菇的活性会很好,而且还能抑制一些其他的菌类活性,这个状态的下的保存时间会更长,而且味道也更鲜美。那金针菇可以放冰箱放多少天呢?具体知识介绍如下!
本文目录
1、金针菇可以放冰箱放多少天?
2、金针菇放冰箱里有点发黄还能吃吗?
3、金针菇放久了吃会中毒吗?
4、金针菇在冰箱中怎么保存?
5、金针菇放冰箱长白毛还能吃吗?
1、冷藏环境3-5天左右。冰箱冷藏的温度一般在4-8度左右,如果是8度左右,金针菇大约只能放3天左右,如果冰箱温度是4度的话,可以延长至5天左右,建议将冰箱冷藏温度调低一些,这样可以保存的久一些。
2、冷冻环境15天左右。冰箱冷冻室的温度更低,但是金针菇是低温生长菌,放久了还是会变质的,如果是新鲜金针菇的放冰箱里最好是尽快吃完,这样能最大程度的保留营养和口感。
视情况而定。新鲜的金针菇颜色成乳白色,采摘存放在冰箱一两天后会有略微发黄,这是正常的,其营养成分大部分是好的没有变质,但是如果金针菇除了发黄以外还有比较明显的腐烂气味,或者出现馊味汁液、长霉斑的话,那么这就说明金针菇已经变质,不能再继续食用了。
金针菇放久了吃会中毒吗?
会中毒。食用变质了的金针菇是会中毒的,放久的金针菇会滋生大量的细菌、霉菌,使肠胃功能紊乱,引起腹泻、腹痛等食物中毒症状;未熟的金针菇也会导致人体中毒,因为未熟透的金针菇中含有秋水仙碱的成分,食用后会氧化成有毒的二秋水仙碱,这种物质能会对胃肠黏膜以及呼吸道黏膜产生较强的刺激,从而引发食物中毒。
1、新鲜的金针菇如果吃不完需要保存的话可以将金针菇的根部剪掉,然后加入淡盐水中浸泡十几分钟左右沥干后再加入冰箱中冷藏保存,差不多可以保存一周的时间。
2、很多食物加入冰箱冷藏的话基本上都要用到保鲜膜包裹,但是金针菇不需要,因为金针菇是属于低温可以生长的菌类,所以就算是加入冰箱冷藏也能很好的保持活性,因此还有继续生长的可能。
3、金针菇虽然在低温下的生长活性很强,但是如果长时间的存放在冰箱中也会腐烂,因此建议大家在保存金针菇的时候最好不要超过三天。
4、金针菇如果是沾水后保存,切记不能放在铁器中,因为很容易会产生变质,发生变黑的现象。
市场上的金针菇一般是带着底部部分的培养基一起售卖的,金针菇在存放过程中,培养基不断给它提供养分,在合适的温度条件下,金针菇就会慢慢长大,这样的金针菇是正常长大,如果没有出现变质的话,那么还是可以继续食用的。
金针菇长白毛多考虑是由于保存时间过长,金针菇老化而产生的白色孢子,它并无毒性,不会对人体产生有害影响,所以一般是可以食用的;但是若同时伴有发粘、发臭的情况,则多表示已经变质,不宜继续食用,否则会引起肠胃不适,对身体健康不利。
总结:市场上购买的金针菇有的可能存放的时间已经比较长了,而且菌根的长度比较短,这种金针菇很容易会腐烂,因此就算是在冰箱中保存,如果出现变味变软变色等现象是一定不能吃的。
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