不论是绘在瓷器或陶器上的高温彩釉还是低温彩釉,其中都是由一些有毒的重金属和其他化合物构成的颜料,如彩釉中的大红色多数是含镉的化合物,奶油黄色含氧化铅,翠绿色含氧化铬。那么,厨房的厨具还有哪些使用禁忌呢?下面,和知识馆小编一起看看关于厨房中厨具有哪些使用禁忌的相关知识吧。
铝的化学性质非常活泼,在空气里很容易氧化生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水,却能溶解于酸性或碱性溶液中。盐也能破坏氧化铝。如果将汤、菜长期放在铝制容器里,不仅会毁坏铝制品,而且汤菜里会溶进较多的铝分子。这些铝分子和食物发生化学变化,生成铝的化合物。
长期吃含有大量铝和铝化物的食物就会破坏人体中正常的钙、磷比例,影响人的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢,同时还会影响某些消化酶活性,使胃的消化功能减弱。所以,铝锅忌久盛饭菜。最好也不要使用铝锅炒菜或烧汤。
酸性饮料与金属容器(铁、铝、铜等)接触,会发生化学反应,使金属物质溶于饮料之中。一旦喝了这种饮料,就会引起化学性食物中毒,出现头痛、恶心。腹泻等症状,而柠檬水、橘子水、酸梅汤等饮料酸度都很高。因此,金属容器忌盛酸性饮料。
塑料食具忌盛放食物过久,每次用完之后应立即洗净放好。忌盛油脂类物品。因为软塑料食具防油能力较差,易为油脂污染。
塑料食具忌放鲜鱼。由于软塑料食具吸收气味的特性强,放鲜鱼后则鱼腥味很难去除。忌盛开水。软塑料食具有不耐高温的缺点,忌装用开水或沸水泡烫。
民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。而有些木料如乌柏木含有异味和有毒物质,用它做菜板,其味不但污染了菜肴,而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。
涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质,对健康有害,且遇热后有异味,影响食欲。
雕刻的竹筷看似漂亮,但却容易藏污纳垢,不易清洗,滋生细菌,甚至致病。
作料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅等致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变,图案颜料内的“氡”对食品也会产生污染,对人体有害。
绘有五彩缤纷图案的陶瓷餐具,会给就餐者一种美的享受。可是对其所潜在的危险,就鲜为人知了。
不论是绘在瓷器或陶器上的高温彩釉还是低温彩釉,其中都是由一些有毒的重金属和其他化合物构成的颜料,如彩釉中的大红色多数是含镉的化合物,奶油黄色含氧化铅,翠绿色含氧化铬。用这种瓷釉器皿盛果汁、醋、酒等弱酸性食物时,彩瓷釉花中的有毒重金属就会被溶解出来,随食物进入人体,对身体造成损害,甚至能引起慢性中毒,镉中毒可引起肺、骨损伤;铅中毒会产生贫血、神经衰弱、骨髓增生受抑等症。因此,对于彩瓷。彩陶等餐具,特别是器皿内壁涂有彩釉图案的餐具绝对不能使用。
因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质,尤其在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,或使药物失效,甚至产生一定毒性。
各种搪瓷制品都是在铁制品的外表镀上珐琅制成的。珐琅里含有对人体有害的珐琅铅等铅化物。
为了保证安全,最好不要用搪瓷制品来煮食物,也不要用它来盛放酸性食品。因为搪瓷制品表面涂的釉彩,其主要成分是各种金属盐类,如黄色、大红色釉料是镉和铅的化合物,而铅和镉均有毒。用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品,铅和镉等有毒物质就会溶解到食品内引起人体慢性中毒。
醋泡洋葱的功效与作用 醋泡洋葱的两种种做法
醋泡洋葱是洋葱的一种常见吃法,而且它对人类身体有明显保健作用,不仅能减肥瘦身,还能促进消化,也能保护人类心血管,在日常生活中最适合那些身体肥胖和患有三高的人群使用,但对醋泡(103)人阅读时间:2020-01-12炸绿豆丸子要去皮吗 炸绿豆丸子去皮好还是不去皮好
我们都知道,绿豆丸子是比较常见的一种美食,它的味道好,吃起来酥酥糯糯的,深受人们喜欢,很多人都喜欢吃绿豆丸子,也会在家自己炸绿豆丸子吃。那么炸绿豆丸子要去皮吗?下面让我们具体来看看吧!(47)人阅读时间:2019-12-19猪肉馅有腥味怎么去除 猪肉馅去腥味用什么材料
我们都知道,很多人做包子饺子的时候,都会做一些馅料,猪肉馅就是其中最常见的一种馅料,它的做法比较多,吃起来比较香,深受人们喜欢。有些人做的猪肉馅会有一点点腥味,那么猪肉馅有腥味怎么去除呢?下面让我们具体来看看吧!(83)人阅读时间:2019-12-19饥饿也有假你能分清真饿还是假饿吗 四大原因导致假饿发生
这是真的!饥饿也是有假的!有人会说,怎么可能连自己是真饿还是假饿都分不清呢?不信的话,和知识馆小编一起看看这几种“假饿”状态,你有没有过?经常睡觉之前感觉特别饿在大(37)人阅读时间:2020-01-06隔年的茶叶能喝吗?泡过的茶叶能吃吗?
茶是我们常常喝的,喝茶对身体健康有益,有抗氧化、抗衰老、提神醒脑、促进生化代谢等众多功效。那么,隔年的茶叶能喝吗?下面,和深圳热点网一起来了解一下吧!本文目录1、隔年的茶叶..生腌海鲜能吃吗?生腌海鲜如何杀菌
南方人对待海鲜,有着“炸不如炒,炒不如蒸,蒸不如涮,涮不如生”的说法。生腌海鲜,极受人们喜爱,有着“潮汕毒药”的称号。而之所以给它这个称号,则是因为它能够让人欲罢不能,甚至达到上瘾的程度。..大海螺是海鲜吗?怎么挑选海螺公母
餐桌上的海鲜对于我们的味蕾总是有着难以抗拒的魔力!海螺是市场上比较常见的一种海鲜,它味道独特,深受青睐,每个家庭都会隔断时间买着吃。那么,海螺怎么蒸好吃又简单?下面,就快一起..猪油熬糊了还能吃吗 黑黄色有焦糊味道慎食
猪油,在我们日常生活中比较常见,我们在炒菜的时候是经常要用到猪油的。主要成分为脂肪酸三甘油酯。其脂肪酸组成:豆蔻酸3%,棕榈酸24%,硬脂酸18%,油酸42%,亚油酸9%,十六烯酸3%,是很多..金针菇可以放冰箱放多少天 冷藏3-5天,冷冻15天左右
金针菇,属于可以在低温下很好生长的真菌,一般的生长温度跨度比较大,3-34度的温度都可以生长,但是3度左右的金针菇的活性会很好,而且还能抑制一些其他的菌类活性,这个状态的下的保..五花肉几层肥几层瘦最好 怎么区分上下五花肉的好坏图片
猪肉是我们国家销量最多的一种肉类了,对于喜欢吃肉的朋友来讲,一日三餐中必有一餐是肉菜的。其实我们过年买肉也是需要知道肉的好坏,因为你有可能花贵钱买了便宜的五花肉,其实很..龟苓膏怎么吃 加入桂花蜜椰奶炼乳雪梨即可
龟苓膏,众所周知其含有土茯苓、金银花、甘草等较多的中药成分,吃起来有股淡淡的苦味,食用以后可以起到清热降火、美容养颜的作用。但是作为一种中药成分含量较高的食品,并不建议..晚餐吃太晚、太多或不吃,易染多种疾病,晚餐,吃或者不吃?
民以食为天,一日三餐讲究多。但对于上班族来说,晚餐是个很头疼的事情。早餐太匆忙,午餐是应付,晚餐又是加班后……要不就不吃了,要不就是吃大餐。科学家最新研究发现..